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前阵子和朋友聊天，她跟我吐槽说：“现在养生的门道实在太多了，我都挑花眼了，尤其是燕窝，看着大家都说好，可又不太清楚它到底咋样。”其实我以前也有同样的疑惑，燕窝到底是什么？真有那么神奇吗？今天就来和大家好好唠唠这养生界的“明星产品”——燕窝。

燕窝是怎么来的？

好多人都知道燕窝是名贵的滋补品，可要是问起燕窝到底是怎么来的，估计没几个人能说清楚。燕窝是雨燕目雨燕科里的某些雨燕，还有金丝燕属的金丝燕，用它们分泌的唾液，再混合上其他东西做成的巢穴材料。

在繁殖的时候，雌性燕子会找那种特别安全又潮湿的地方，像悬崖峭壁、洞穴这些地方，一般动物都很难爬上去，这样就能躲开天敌啦。它们一点点地用唾液和羽毛这些材料，搭建出圆形或者碗形的巢穴。在这个过程中，燕子会不停地吐出唾液把羽毛粘在巢穴上，让巢穴变得更坚固。而且啊，燕子还会去捕食昆虫、螃蟹这些小动物，有时候吃不完的，食物残渣就留在巢穴里了。

时间一长，燕子的唾液和这些食物残渣被风吹干，再经过风化，就慢慢变成了我们看到的燕窝。这燕窝可不简单，金丝燕独特的唾液腺分泌物，让燕窝里有好多营养成分，简直就是大自然给我们的养生宝贝。

燕窝都长啥样？

从外观上看，燕窝的样子还挺多样的。最常见的有盏形、条形和碎状。盏形燕窝就像窝或者小船的形状，是经过简单拔毛处理后拿去卖的。因为是从燕子窝里直接取出来的，所以形状和大小都不太一样，但它的营养、香味，还有泡发后的效果都是最好的。

条形的燕窝也就是燕条，是在加工或者运输的时候，燕窝不小心断了才形成的条状。它的营养成分和盏形燕窝差不多，就是样子没那么好看。

碎状的燕碎呢，是在采集、加工过程中产生的小碎片，虽然卖相不太好，不过价格倒是挺亲民的。燕窝的颜色大多是白色或者淡黄色的，少数因为生长环境特殊，会变成红色，也就是大家说的血燕。这里可得提醒大家一下，血燕可不是像有些商家说的那样，是燕子吐血形成的，而是在特定环境里发生了化学反应才变成红色的。天然的血燕特别少，市场上好多血燕都有造假的风险，大家买的时候可一定要多留个心眼儿。

正常的燕窝颜色应该是像象牙白，或者稍微带点黄色，要是存放时间长了，或者被太阳晒得多了，颜色就会更黄一些。

燕窝都产自哪儿？

燕窝主要产自东南亚地区，像印尼、马来西亚、泰国这些地方。咱们中国的广东省肇庆市怀集县燕岩、云南省红河州建水县燕子洞以前也是重要的燕窝产地呢。

在这些产地里，印度尼西亚的燕窝产量是全球最高的。印尼有大片的热带雨林，特别适合燕子生活，产出的燕窝质量也很好，而且大多是屋燕。这种燕窝比较薄，杂质少，看起来干净又整齐，做出来口感软软滑滑的。

马来西亚也是重要的燕窝产地，不过这里的燕窝大多是毛燕，产量比较多，里面可能会有一些杂质或者羽毛，一般会加工成燕饼来卖。

泰国的燕窝比较厚，质地很紧实，泡发后的量比较多，就是泡发的时间要长一些。越南会安的燕窝味道特别浓郁，算得上是燕窝里的极品了，炖煮之后香气扑鼻。

燕窝真有那么神？

在传统的观念里，燕窝一直都被当作美容养颜、滋阴润燥的好东西。《本草纲目》里就有记载，说燕窝味甘淡、性平，对滋养肺阴特别有帮助，还能化痰止咳，补身体的同时又不会太燥热，是调理身体虚弱的好药材。

在民间，燕窝可是女性保养的“秘密武器”，大家都觉得吃燕窝能让皮肤变得细腻光滑，还能更有弹性，让人看起来更年轻。

以前在古代宫廷里，燕窝就是后宫那些娘娘们的养颜秘方。就说慈禧太后吧，她特别喜欢吃燕窝，每顿饭都得有燕窝做的菜。在她心里，燕窝不仅能滋养身体，还能让她一直保持漂亮，活力满满。这也能看出燕窝在养生美容方面有多受重视了。

现在科学研究发现，燕窝里含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素，还有好多矿物质这些基本的营养成分，另外还含有唾液酸和表皮生长因子这些对身体很重要的生物活性物质。蛋白质可是构成我们人体细胞和组织的关键成分，对身体的修复和生长都有很大帮助；矿物质能参与身体里各种生理活动，维持身体内环境的稳定。而且啊，燕窝里的唾液酸含量在已知的食物里是最高的，这唾液酸对提高免疫力、促进胎儿脑神经发育都特别重要。

这些功效易被忽视

除了大家都知道的这些功效，燕窝还有不少容易被忽视的好处呢。就说增强免疫力吧，现在的女性压力都不小，作息也不太规律，好多人的免疫力都下降了。燕窝里的活性成分能刺激免疫系统细胞的活性，让身体的抵抗力更强。

我认识一个职场女性，她工作特别忙，经常加班熬夜，身体抵抗力很差，隔三岔五就感冒。后来她开始吃燕窝，过了一段时间，她惊喜地发现自己感冒的次数明显少了。就算身边的人一个个都生病了，她也能好好的，没被病菌“打倒”。这就是燕窝在增强免疫力方面的作用，帮我们的身体建起一道坚固的防线。

还有啊，燕窝对改善睡眠质量也有帮助。女性心思比较细腻，很容易被生活里的各种琐事影响心情，失眠多梦的情况很常见。燕窝里有些成分能调节神经系统，缓解焦虑的情绪，让身心都能放松下来，这样就能睡得更好了。

有位产后妈妈，因为要照顾宝宝，每天都特别累，后来还得了失眠症。她尝试吃了燕窝之后，睡眠慢慢就变好了，每天晚上都能睡个安稳觉，精神头也越来越足。这说明燕窝能从身体内部调节机能，帮女性摆脱失眠的困扰。

对于孕妇来说，燕窝也是个好东西，对孕妇和胎儿都有好处。燕窝里丰富的营养成分，能满足孕妇身体的需要，还能促进胎儿神经系统的发育。在新加坡和香港，大概80%的女性在孕期都会吃燕窝，她们觉得这样能生出健康聪明的宝宝。孕妇吃燕窝，既能给自己补充营养，又能给宝宝的成长提供足够的养分，真的是孕期养生的不错选择。

为啥总有人质疑？

虽说燕窝有这么多好处，可在养生这个圈子里，关于燕窝的争议一直都没停过。有些人觉得燕窝的营养在其他食物里也能找到，价格还那么贵，就是在交“智商税”。从营养成分来看，燕窝里的蛋白质、碳水化合物这些，确实在常见的食物里也存在。但燕窝有个独特的地方，就是它的唾液酸含量特别高。

厦门大学公共卫生学院的副教授李红卫就说过，在已知的食物里，燕窝的唾液酸含量是最高的，而唾液酸对提高免疫力、促进胎儿脑神经发育又特别重要。

还有人怀疑燕窝的保健功效没有科学依据。其实呢，虽然现在有些关于燕窝功效的研究还在动物实验阶段，但是那些长期吃燕窝的人反馈都还不错，而且传统医学这么多年的实践，也证明了燕窝对身体有积极的影响。随着科技不断发展，越来越多的研究在探索燕窝的奥秘，它的功效也在慢慢得到科学验证。

另外，市场上假冒伪劣的燕窝还挺多的，这也是个让人头疼的问题。有些不良商家为了赚钱，用劣质材料来造假，或者在加工的时候添加有害物质。比如说，用猪皮、海藻这些东西冒充燕窝。猪皮就算经过油炸，再用蛋白中和，还是会有股油味；海藻呢，有很浓的海藻味，而且也没有燕窝那种蛋白的香气。

还有的商家会漂白燕窝，把颜色深褐或者杂黑的燕窝进行漂白，让它看起来更亮、更密；或者给燕窝涂胶，让燕窝表面看起来更亮、更厚，这样就能增加重量多赚钱；甚至还有染色的，把便宜的白燕染成红色或者黄色，当成高价的血燕、黄燕来卖。

咋辨别燕窝真假？

不过大家也别因为这些就否定燕窝本身的价值，只要我们选择正规的渠道，购买有品质保障的产品，就能避免买到假货，享受到燕窝带来的养生好处。在生活里，我们也有一些辨别燕窝真假的方法。比如说，把燕窝放在清水里泡一泡，如果泡完之后是银白色的，还晶莹透明，用手轻轻一拉能伸缩，那大概率就是真品；要是泡完之后是黄色的，还没有弹性，那就很可能是假的。

漂白过的燕窝泡在水里再拿出来，用拇指和食指擦一擦，如果手指上有化学药品的臭味，那就说明它被漂白过，而且这种燕窝炖煮之后涨发的效果不好，还容易溶解，吃起来也没有天然的蛋清味。涂胶的燕窝泡在水里，用手指擦几次，会感觉黏黏的，有时候还能闻到化学味道。染色的燕窝泡在水里或者炖煮之后，水会被染成红色或者黄色，而且质地软烂得就跟白燕一样。

挑选燕窝有诀窍

面对这些争议，我们得正确认识燕窝。燕窝可不是什么能让人立刻变好的“神药”，但是只要长期适量吃，对身体还是有不少好处的。那我们在挑选燕窝的时候要注意些什么呢？

首先是看来源，最好选择有溯源码的燕窝。通过扫码，我们就能知道燕窝的产地、加工过程这些信息，这样就能保证燕窝的品质和安全。目前，中国只允许进口印尼、马来西亚、泰国这几个地方的燕窝。

再就是观察外观，优质的燕窝盏形完整，纹理很清晰，呈现出丝状结构，是分层排列的，有规则地形成窝状，长度一般在6-10厘米左右，宽度大概3-5厘米，看起来是半透明的。燕窝表面是黄白色或者灰白色的，一面比较平，另一面稍微有点隆起，燕窝内部比较粗糙，里面有黄白色半透明的丝状物，相互交错，就像丝瓜络一样。用放大镜看的话，还能看到细小的羽毛。干燥的燕窝质地又硬又脆，断面很细腻，有角质一样的光泽。

燕窝的颜色应该是自然的象牙白，或者稍微带点黄色，而且每只燕窝的颜色会不太一样，毕竟燕子吃的食物不一样，唾液的颜色也会有点差别。要是燕窝颜色太白，还一根毛毛都没有，那很可能是被漂洗过的。

最后就是选品牌，尽量选择那些信誉好、口碑佳的品牌，这样的品牌产品质量更有保障，售后也会让人更放心。

吃燕窝有讲究

在吃燕窝的时候，方法也有不少，可以炖煮，也有即食的产品，还能搭配其他食材一起吃。干燕窝每次吃3-5克就行，炖煮之前要先泡3-4小时，然后用小火慢慢炖30-40分钟。即食燕窝吃起来很方便，不过大家在选择的时候要注意，尽量选低糖、没有添加剂的产品。搭配食材的时候，可以根据自己的口味和需求来，比如和红枣、枸杞一起搭配，能滋补气血；和牛奶搭配，营养会更丰富。

吃燕窝的时间也有讲究，早上或者晚上空腹吃，营养吸收的效果是最好的。刚开始吃的时候，可以连续吃一段时间，让身体适应一下，之后可以隔天吃，这样就能一直保持效果。不过要注意哦，燕窝虽然好，但不是所有人都适合吃。像感冒发烧的时候，或者对蛋白质过敏的人，吃燕窝就得谨慎一些。

在养生这条路上，燕窝真的是个值得一试的选择。它里面丰富的营养成分和独特的功效，能让女性朋友们更健康、更美丽。只要我们正确认识燕窝，合理地选择和食用，燕窝就能成为我们养生的好帮手，让我们由内而外散发出光彩。大家可别再被那些错误的观念误导了，错过了这个养生的好东西。从现在开始，科学地认识燕窝，开启属于自己的健康美丽养生之旅吧！

参考资料：

【1】《燕窝产地等级划分》；

【2】《燕窝是怎么形成的燕窝的形成之谜，大自然的神奇创造》；

【3】《燕窝产地（燕窝产地排名前十）》；

【4】《燕窝是怎么形成的呢?-35健康》；

【5】《燕窝产地（燕窝厂家）》；

【6】《燕窝 D13产地：马来西亚、印尼、泰国》；

【7】《燕窝究竟如何分类？带你全面了解燕窝的分类奥秘》；

【8】《燕窝的功效_燕窝作用与功效_燕窝作用和功效|中国医药信息查询平台》；

【9】《燕窝是怎么形成的?-35健康》；

【10】《燕窝的产地主要是哪里》；

【11】《干贝（豆果美食）》。